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宫爆肉丁 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:香辣      
工艺:
宫爆肉丁的制作材料:
主料:猪腿肉100克
辅料:冬笋50克,鸡蛋清15克
调料:植物油40克,淀粉(玉米)10克,白砂糖10克,盐10克,味精2克,料酒10克,酱油10克,辣椒油20克,豆瓣酱50克
教您宫爆肉丁怎么做,如何做宫爆肉丁才好吃
1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁;
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一下,用温植物油滑开;
3. 冬笋去皮切丁用水氽一下;
4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
5. 热锅打底油,倒入肉丁、笋丁翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,淋红油出锅即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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