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奶汤鱼头 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱
口味:奶汤咸鲜      
工艺:白烧
奶汤鱼头的制作材料:
主料:鲢鱼1000克
辅料:香菇(干)30克,火腿50克
调料:猪油(炼制)20克,姜10克,盐4克,料酒15克,葱汁2克,大葱10克,姜汁2克,胡椒粉5克,味精2克,牛奶150克
教您奶汤鱼头怎么做,如何做奶汤鱼头才好吃
1. 将鲢鱼收拾干净,斩成大块;
2. 鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味;
3. 香菇在水中泡发,洗净,切成片;
4. 火腿切成片备用;葱姜洗净切段、片;
5. 锅内倒油,烧至四成热,放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒;
6. 再放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸,撇出浮沫,捡去葱姜;
7. 加入盐、味精、胡椒粉,转小火烧至熟,待汤汁浓白后,装入盘中即可。

 

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