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奶汤炖鲈鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱 围孕期食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
奶汤炖鲈鱼的制作材料:
主料:鲈鱼500克
辅料:猪肋条肉(五花肉)25克,玉兰片15克,香菇(鲜)15克,火腿15克
调料:料酒15克,植物油70克,味精2克,盐5克,大葱15克,姜13克,花椒2克,胡椒粉1克,香菜3克,香油3克
教您奶汤炖鲈鱼怎么做,如何做奶汤炖鲈鱼才好吃
1. 将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀,投入烧热的油锅内炸一下,捞出沥油;
2. 分别将五花肉、火腿切片备用;
3. 水发玉兰片洗净,切成片;
4. 香菜洗净,切成末;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱段、姜片炝锅,烹入料酒,投入猪五花肉片、火腿片、玉兰片和香菇片翻炒片刻,加入花椒和高汤(1250克)烧沸,撇净浮沫;
6. 放入精盐和鲈鱼,改用小火炖至汤剩300克时,拣去葱段、姜片和花椒;
7. 淋上香油,撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱末和姜末即可。
小帖士-食物相克:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

 

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