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夹心荸荠 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
夹心荸荠的制作材料:
主料:荸荠500克
辅料:猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)30克
调料:猪油(炼制)25克,盐8克,味精2克,料酒20克,大葱5克,姜5克
夹心荸荠的特色:
精巧别致,外脆里嫩。
教您夹心荸荠怎么做,如何做夹心荸荠才好吃
1. 把荸荠洗净去皮,每个切成三四片;
2. 猪肉剁茸,待用;
3. 把肉馅加入蛋清、精盐、味精、绍酒、葱姜末调拌均匀;
4. 挤成荸荠片同样大小的丸子;
5. 把切成的荸荠片沾上淀粉,每两片中间夹一个丸子,稍按扁;
6. 使之成荸荠状,即成夹心荸荠生坯;
7. 把做成的夹心荸荠生坯摆入盘内,上笼屉蒸10分钟,待肉熟时取出;
8. 另用锅加入鸡汤烧开,加盐、味精调好口味勾芡;
9. 浇在夹心荸荠上即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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