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坛肉炖豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱 更年期食谱
口味:咸甜味      
工艺:
坛肉炖豆腐的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)750克,冻豆腐250克
调料:酱油75克,白砂糖25克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克,桂皮3克
教您坛肉炖豆腐怎么做,如何做坛肉炖豆腐才好吃
1. 将五花肉洗净,切成块,用沸水焯透,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水浸泡化透,切成2厘米见方块,用沸水烫一下,挤干水分;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将锅置于旺火上,放入熟豆油烧热,加上白糖炒成糖色;
5. 将焯好的猪五花肉块放入锅中,煸炒上色,添入高汤1000克,加入酱油、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮,用慢火炖至酥烂;
6. 将冻豆腐块放入炖好的猪五花肉块中烧开,加上盐、味精,拣出葱段、姜片、花椒、大料、桂皮不用,烧透入味即可。

 

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