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土豆面蛋汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
土豆面蛋汤的制作材料:
主料:土豆(黄皮)500克,胡萝卜250克,洋葱(白皮)150克,芹菜100克,鸡蛋500克
辅料:小麦面粉500克
调料:香叶5克,茴香50克,牛油250克,盐4克,胡椒粉2克,味精3克,黄油250克
土豆面蛋汤的特色:
咸鲜适口,味浓郁香。
教您土豆面蛋汤怎么做,如何做土豆面蛋汤才好吃

面蛋制作:
1. 鸡蛋15个,面粉500克,黄油250克,小锅内加黄油;
2. 水开起下入面粉烫熟搅拌均匀,稍凉后将鸡蛋逐个打入,一边搅拌一边加鸡蛋,调成糊状;
3. 用茶勺逐个地拨入开水锅内,微开成圆球形;
4. 待面蛋浮水面时即熟,上汤时每份放8个即成。

1. 胡萝卜去皮切花片,葱头切丝,土豆切块,芹菜切寸段,小茴香切碎末待用;
2. 牛肉切成块备用。
3. 整理好的材料加上香叶,牛肉焖熟成汤码。
4. 土豆块放在锅内加清汤煮之;
5. 土豆熟时放上焖好的汤码,放盐,味精调剂口味。
6. 起汤时在汤盘内放上一块熟牛肉和煮好的面蛋8个;
7. 撒上切碎的小茴香菜末,上汤即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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