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啤酒炖乳鸽 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
啤酒炖乳鸽的制作材料:
主料:雏鸽600克
辅料:冬笋25克,蘑菇(鲜蘑)25克,火腿10克
调料:盐5克,啤酒400克,大葱7克,姜7克,味精2克,料酒10克,白砂糖6克,植物油30克
教您啤酒炖乳鸽怎么做,如何做啤酒炖乳鸽才好吃
1. 将乳鸽去内脏洗净后斩成4大块;
2. 冬笋、鲜蘑菇和熟火腿分别切成片;
3. 葱切段姜切片待用;
4. 将乳鸽块、冬笋片和蘑菇片分别投入沸水锅中焯一下;
5. 乳鸽块捞出后洗净血水。
6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱段、姜片爆出香味;
7. 倒入鸡汤700克,放入乳鸽块、啤酒、料酒、精盐和白糖;
8. 烧沸后改用小火炖七成热,加入冬笋片、蘑菇片和熟火腿片,继续炖至乳鸽酥烂;
9. 拣去葱段和姜块不用,撇净浮沫及表面的浮油,撒上味精即可。  

 

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