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咸汤圆 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 精品主食 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味:咸味      
工艺:
咸汤圆的制作材料:
主料:糯米粉500克,猪肉(瘦)200克,虾米30克,莴笋150克
调料:大葱30克,酱油15克,盐5克,胡椒粉7克,白砂糖10克
教您咸汤圆怎么做,如何做咸汤圆才好吃
1.糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克面团放入3杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来揉好的面团中,再用力揉搓,使其产生黏性后,将其分成40份。
2.虾米泡软剁碎,与干大葱15克、肉糜(猪肉剁泥)、酱油15克、精盐5克、胡椒粉2克、白糖10克拌匀,摔打成肉馅。
3.一张皮包入半大匙内肉馅,揉搓成咸汤圆。
4.取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱15克及精盐、味精、胡椒粉、高汤、冷水,以高火6分钟后视汤开后即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。


咸汤圆的制作要诀:本品最好使用腌芥末叶,口感更好。

 

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