自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 卤汁茄子

卤汁茄子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:五香味      
工艺:
卤汁茄子的制作材料:
主料:茄子(紫皮,长)400克
辅料:洋葱(白皮)50克,香菜30克,香菇(鲜)30克
调料:盐4克,料酒10克,酱油5克,老抽2克,生抽5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜(白皮)5克,姜3克,白砂糖2克
教您卤汁茄子怎么做,如何做卤汁茄子才好吃

1. 将茄子洗净,在表皮上用刀竖着浅划4刀;
2. 将干葱头洗净去皮切片;
3. 大蒜瓣去皮洗净略拍;
4. 香菜去掉茎、叶,取菜根洗净用水焯一下;
5. 冬菇柄洗净用开水焯一下;
6. 坐锅点火倒油,待油至四成热时加入干葱头炒至变色,放入香菜根、冬菇柄、大蒜瓣、姜片略炒,再加入鲜汤,用小火煮半小时待用;
7. 将茄子沥干水分,放入汤中加精盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等,用小火卤10分钟;
8. 关火后再浸泡5分钟即成,吃时改刀,上面用香菜叶装饰即成。


小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: