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剁椒欢喜鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:香辣      
工艺:
剁椒欢喜鱼的制作材料:
主料:草鱼1000克
辅料:猪肉(瘦)50克,泡椒25克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖)15克
调料:香菜10克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,生抽15克,料酒15克,盐4克,味精2克,植物油20克
教您剁椒欢喜鱼怎么做,如何做剁椒欢喜鱼才好吃
1. 将草鱼处理干净后去骨,去大刺后平铺在盘中;
2. 将泡红辣椒、青椒、红椒与猪肉洗净后切成丁;
3. 葱、姜分别切成段和末,蒜切成末;
4. 锅内倒油烧热,放入葱末、姜末、蒜末、肉丁、三种辣椒丁、料酒、生抽、盐、翻炒均匀;
5. 将葱段、姜片放入鱼盘中,在鱼头和尾处放入炒好的辣椒,汤汁淋在鱼身上;
6. 在蒸锅中蒸10分钟取出,撒上香菜末和香油即可。

 

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