自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 冬菇炖蹄筋

冬菇炖蹄筋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
冬菇炖蹄筋的制作材料:
主料:香菇(鲜)50克,猪蹄200克
辅料:芸豆40克,蒲菜40克
调料:酱油10克,大葱10克,姜8克,料酒5克,味精3克,盐4克,淀粉(玉米)5克,花椒5克,猪油(炼制)35克
教您冬菇炖蹄筋怎么做,如何做冬菇炖蹄筋才好吃

1. 将水发猪蹄筋洗净,切成段(33厘米长),切成两片,两头划刀口;
2. 芸豆、蒲菜洗净切成段(3厘米长);
3. 葱、姜均切末;
4. 将锅置于中火上,倒入清水(500毫升),烧开后放入猪蹄筋片,加入酱油推搅,煮开后捞出,挤净水分放入盘内;
5. 将锅放中火上,加入猪油,烧至六成热时,放入葱末、姜末爆锅,再倒入酱油、高汤、猪蹄筋片、芸豆段、蒲菜段、水发冬菇、精盐,煨炖5分钟后撇净浮沫;
6. 待猪蹄筋烂后用漏勺将食材捞在大盘内;
7. 锅内放油烧热后将花椒放入锅内炸出花椒油待用;
8. 装盘时,将蹄筋片放在中央,冬菇围在四周;
9. 将锅内剩余的汤重新烧开,用湿淀粉勾薄芡,加料酒,味精、花椒油,然后浇在冬菇蹄筋上片面即可。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: