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京爆里脊 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
京爆里脊的制作材料:
主料:猪里脊肉150克
辅料:冬笋5克,香菇(鲜)5克,豌豆5克,鸡蛋清40克
调料:盐3克,料酒3克,味精1克,白砂糖1克,香油1克,大葱2克,姜2克,淀粉(玉米)35克,小麦面粉25克
教您京爆里脊怎么做,如何做京爆里脊才好吃

1. 把里脊肉切成长方形的薄片;
2. 里脊肉内放精盐、味精、芝麻油抓匀,蘸上面粉;
3. 冬笋切成象眼片;冬菇切成片;葱、姜切成末;
4. 将鸡蛋清抽成糊,加干淀粉搅匀;
5. 勺内放油,烧至四成热时,把里脊肉片蘸蛋泡糊,放入油内炸成浅黄色,捞出装盘;
6. 勺内放底油,油热时,放入葱、姜、冬笋、冬菇、豌豆煸炒几下,添汤;
7. 加精盐、味精、料酒,烧开后勾芡,淋明油,浇在炸好的里脊上即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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