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五香鱼块 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:五香味      
工艺:炸烹
五香鱼块的制作材料:
主料:草鱼500克
调料:大葱25克,姜15克,花生油100克,白砂糖50克,醋50克,酱油25克,料酒25克,香油25克,盐5克,五香粉5克,味精10克
教您五香鱼块怎么做,如何做五香鱼块才好吃

1. 鱼去鳞,五脏、鳃、鳍洗净,由脊背下刀劈成两半;
2. 葱剖开切成长段;
3. 姜去皮切成片;
4. 先用少许盐、酱油、料酒、葱、姜把鱼腌1小时;
5. 烧沸花生油,把鱼炸熟捞出,炸时油要沸,火要旺,要少量勤炸,若油温底,炸鱼会粘在一起甚至散乱;
6. 烧热锅注入香油,油沸时先用葱姜炝锅随即下汤,放入酱油、糖、料酒、鱼、醋、五香粉,在火上烧约15分钟,汁收尽即可;
7. 食用时改刀盛盘,浇一点汁。


五香鱼块的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。

 

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