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五色豆腐火锅 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
五色豆腐火锅的制作材料:
主料:豆腐(南)500克,鸡蛋150克,火腿50克,青萝卜50克,香菇(干)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克
调料:盐15克,大葱25克,猪油(板油)25克,味精1克,姜10克
教您五色豆腐火锅怎么做,如何做五色豆腐火锅才好吃

1. 刀蘸上水,将豆腐切成丝,放入水锅中,上火烧至微沸,捞出待用;
2. 鸡胸脯肉经煮熟后备用;
3. 冬菇、火腿、熟鸡脯肉、冬笋切成与豆腐同样的丝;
4. 青萝卜切丝后用开水煮约3分钟,捞出,用冷水凉透;
5. 锅置火上,烧热后用少许油滑锅;
6. 鸡蛋打散,摊成蛋皮取出,将蛋皮切成与豆腐丝一样长的丝;
7. 锅中放入鸡汤1000克、豆腐丝、冬菇(香菇)、火腿、鸡脯肉、冬笋、蛋皮和葱姜、精盐、猪油、味精等调料,烧沸后即可食用;
8. 青萝卜丝随吃随放。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

 

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