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云耳金针蒸鳜鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
云耳金针蒸鳜鱼的制作材料:
主料:鳜鱼500克
辅料:金针菇10克,木耳(干)10克,香菇(干)10克,枣(干)30克,陈皮1克
调料:香菜2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,盐5克,色拉油10克,香油2克
教您云耳金针蒸鳜鱼怎么做,如何做云耳金针蒸鳜鱼才好吃
1. 将金针菇、木耳浸透,洗净泥沙,沥干水分,木耳切丝;
2. 冬菇(香菇)去蒂,浸透,切条;
3. 将陈皮浸软,切丝;
4. 香菜去根,洗净切成段;
5. 红枣去核,切成丝;
6. 将鳜鱼剖好,去鳞、内脏,洗净,抹上胡椒粉、色拉油和干淀粉备用;
7. 鱼身铺上陈皮丝;
8. 把金针菇、木耳、冬菇条、红枣,用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀,铺在鱼身上;
9. 将蒸锅内的水烧滚,放入装有鳜鱼的鱼盘,隔水用旺火蒸10分钟,撒上香菜段,淋入香油即可。
小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

 

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