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串串河鳗 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱
口味:麻辣味      
工艺:
串串河鳗的制作材料:
主料:河鳗450克
调料:辣椒粉10克,花椒粉3克,盐3克,味精1克,猪油(炼制)15克,淀粉(玉米)15克
串串河鳗的特色:
成菜麻辣鲜香。
教您串串河鳗怎么做,如何做串串河鳗才好吃

1. 河鳗宰杀后洗净,用刀片成4厘米见方的片,用盐、味精和干淀粉拌匀码味,每3片用牙签穿成串;
2. 锅内放入猪油烧热,下河鳗片串,炸至外酥肉嫩时捞出;
3. 滗去余油,再放入辣椒粉、花椒粉炒匀,起锅装盘即可。


串串河鳗的制作要诀:河鳗下五成热油锅即可,麻辣味应视其口味需要的酌量投放;还可根据口味的需要增加其他调料。
小帖士-食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

 

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