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东坡豆腐肘 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:酸辣味      
工艺:
东坡豆腐肘的制作材料:
主料:豆腐(北)400克,冬笋100克,香菇(鲜)100克
辅料:鸡蛋50克
调料:盐5克,鸡精2克,白砂糖30克,酱油20克,大葱5克,姜2克,番茄酱10克,小麦面粉20克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克
教您东坡豆腐肘怎么做,如何做东坡豆腐肘才好吃

1. 将冬笋,鲜香菇洗净切在片,焯水后待用;
2. 将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊,将豆腐放入糊中,均匀的蘸上糊;
3. 坐锅点火放入油,油温五成热时将裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入锅中,炸至凝结捞出沥干油。
4. 锅内留底油,放入笋片,加酱油、鸡精、胡椒粉、盐、高汤调味;
5. 烧开后将豆腐放入锅中,盖上锅盖焖煮入味即可出锅食用。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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