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黑豆松仁肉丁 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
黑豆松仁肉丁的制作材料:
主料:黑豆100克,猪肉(瘦)200克
辅料:松子仁50克,黄瓜50克
调料:料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)30克,花生油60克,葱汁8克,姜汁7克
黑豆松仁肉丁的特色:
色泽美观,滑嫩酥香。
教您黑豆松仁肉丁怎么做,如何做黑豆松仁肉丁才好吃

1. 将黑豆用温泡涨;
2. 黑豆在鸡汤内煮烂捞出;
3. 猪肉黄瓜均切小丁;
4. 猪肉丁用葱姜汁5克、精盐1克入味;
5. 再用淀粉20克上浆,并将余下料酒、精盐、味精、白糖、淀粉、葱姜汁兑成芡汁;
6. 勺内加花生油烧热,下入肉丁炒散至断生;
7. 下入煮好的黑豆、黄瓜丁略炒;
8. 烹入兑好的芡汁翻匀,撒入松仁炒匀出勺。


黑豆松仁肉丁的制作要诀:1. 本品需鸡汤约600克。
2. 豆一定要煮得很烂,肉也别炒老了,这个菜才软嫩,否则孩子没法吃。
小帖士-健康提示:
对婴幼儿具有补脾胃、消暑解毒、健脑安神等功效。
小帖士-食物相克:
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

 

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