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麻辣鳝鱼卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 止血调理食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味:麻辣味      
工艺:
麻辣鳝鱼卷的制作材料:
主料:鳝鱼200克
辅料:竹笋50克,豇豆200克,泡椒50克,榨菜50克
调料:花椒10克,辣椒油20克,姜15克,生抽12克,盐6克,胡椒粉2克,香油10克,鸡精3克
教您麻辣鳝鱼卷怎么做,如何做麻辣鳝鱼卷才好吃
1. 鳝鱼去骨,切成7厘米长的;
2. 泡甜椒、榨菜、竹笋分别切成粗丝;
3. 姜切末;
4. 干豇豆洗净,用温水泡软;
5. 取鳝鱼片放平整,放入泡甜椒丝、榨菜、竹笋丝各一根,卷成鳝鱼卷,放入蒸碗内,加生抽酱油、胡椒粉、姜末、鸡精,上面放入干豇豆,入笼用旺火蒸,取出蒸碗翻扣于盘中;
6. 锅内放入红油,烧至三成热时,下花椒粒炸香,倒入香油兑匀,浇在鳝鱼卷上即成。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

 

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