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鸽蛋虾托 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鸽蛋虾托的制作材料:
主料:对虾250克
辅料:鸽蛋100克,面包75克,生菜(团叶)75克,鸡蛋清50克,香菜25克
调料:料酒10克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉2克,植物油40克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜3克
教您鸽蛋虾托怎么做,如何做鸽蛋虾托才好吃

1. 大虾(对虾)去壳,去沙肠,洗净后沥干水分,用刀剁成泥;
2. 面包去皮,修成树叶片;
3. 鸽蛋煮熟,剥皮,每个切成两瓣;
4. 生菜洗净沥干;
5. 香菜摘洗干净;
6. 葱、姜切末;
7. 虾泥用精盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末搅匀;
8. 将树叶形的面包片上都抹上一层调好的虾泥,再贴上一片煮好的鸡蛋,四周仍用虾泥抹好,然后用香菜叶点缀一下;
9. 锅上火放油,烧至六成热时下入鸽蛋虾托,炸至金黄色熟透捞出,即可装盘;
10. 生菜摆在盘边作点缀。


小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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