自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 鸡豆花汤

鸡豆花汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鸡豆花汤的制作材料:
主料:鸡胸脯肉150克
辅料:火腿10克,鸡蛋清120克,豌豆尖50克
调料:黄豆粉10克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克
鸡豆花汤的特色:
肉质细嫩,形如豆花,汤鲜味美,清爽宜人。
教您鸡豆花汤怎么做,如何做鸡豆花汤才好吃
1. 鸡脯肉去筋膜,切成片,用刀背捶成茸泥,盛在碗中,用冷汤100克?散;
2. 鸡蛋清打成泡,放入精盐1克,把豆粉?开;
3. 加冷汤50克,一起倒入鸡茸碗内,搅拌均匀成鸡浆;
4. 火腿切成细末;
5. 炒锅放在火上,倒入清汤1000克左右,放入精盐3克,烧开;
6. 把鸡浆倒在锅内,用汤瓢搅动几下,待微开时移小火慢焖,使鸡浆凝聚成豆花状;
7. 豌豆尖烫一下放在碗内垫底,再撒入胡椒粉、味精;
8. 把鸡豆花舀在豌豆尖上面,灌入锅内清汤,撒上火腿末即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: