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鸡蓉油菜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:软炒
鸡蓉油菜的制作材料:
主料:鸡胸脯肉100克,油菜300克,鸡蛋清60克
辅料:火腿10克
调料:植物油30克,淀粉(玉米)5克,料酒10克,盐3克,味精1克,花椒粉1克
教您鸡蓉油菜怎么做,如何做鸡蓉油菜才好吃
1. 将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中;
2. 油菜切成2-3厘米长的段;
3. 火腿切末;
4. 向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀;
5. 锅内放入少量油,将油菜放入煸炒一下捞出;
6. 锅中加入适量油烧热,把搅好的鸡蓉炒至六熟;
7. 放入油菜、料酒、花椒粉,翻炒至熟,放入火腿炒匀即可。


鸡蓉油菜的制作要诀:软炒的方法不好掌握,做不好就很容易将肉蓉炒成肉馅。如果觉得难度太大但又很想做这道菜吃,建议选购现成的肉松烹制,效果也是一样的!
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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