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鸡茸白菜汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 青少年食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鸡茸白菜汤的制作材料:
主料:白菜200克
辅料:鸡胸脯肉150克,番茄50克,香菜10克,鸡蛋清20克,小麦面粉30克
调料:料酒10克,姜汁15克,葱汁15克,盐4克,淀粉(玉米)2克,味精4克,香油10克,猪油(炼制)10克
鸡茸白菜汤的特色:
色泽洁白,汤汁清鲜,预想嫩爽口,味道鲜美。
教您鸡茸白菜汤怎么做,如何做鸡茸白菜汤才好吃
1. 将白菜中段洗净,顶刀(横着)切成2厘米宽的条;
2. 鸡脯肉斩成细茸泥;
3. 西红柿切成细条;
4. 勺内加水烧开,加精盐1克,下入白菜条焯烫一下;
5. 白菜捞出,沥净;
6. 将鸡茸肉加入蛋清、淀粉、精盐1.5克、味精2克、料酒、葱姜汁15克、猪油,顺一个方向搅匀上劲;
7. 白菜条撒上干面粉沾匀;
8. 勺内加清汤、葱姜汁、精盐烧热;
9. 将白菜条挂匀鸡茸下入水中汆熟撇去浮沫;
10. 加入味精,下入西红柿烧开;
11. 盛入汤碗内,放主香菜段,淋入香油即成。


鸡茸白菜汤的制作要诀:本品需高级清汤约500克。
小帖士-健康提示:
营养丰富,能养胃,利水,清热,解毒。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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