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鸡皮烩菜花 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 感冒食谱 活血化瘀食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鸡皮烩菜花的制作材料:
主料:菜花500克
辅料:火腿25克,香菇(鲜)25克,香菜10克,鸡皮150克
调料:猪油(炼制)25克,淀粉(玉米)15克,鸡油5克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克,白醋5克,大葱5克,姜5克
鸡皮烩菜花的特色:
色白,味浓,酸辣鲜香。
教您鸡皮烩菜花怎么做,如何做鸡皮烩菜花才好吃
1. 菜花拣洗干净,掰成小朵,用开水烫至断生;
2. 用凉开水投凉,控净水;
3. 鸡皮切成5厘米长、1.6厘米宽的长方块;
4. 锅内放油加热,倒入鸡汤,投入火腿片、鲜菇、鸡皮、菜花搅匀;
5. 汤沸后加入盐、味精、白胡椒粉、白醋、葱丁、姜末再烧开;
6. 用淀粉勾芡,去浮沫,放香菜,淋入鸡油,盛入汤盆即成。


鸡皮烩菜花的制作要诀:本品需鸡汤约500克。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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