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鸡球菜心 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鸡球菜心的制作材料:
主料:鸡胸脯肉225克,油菜心225克
辅料:猪肉(肥)40克,淀粉(豌豆)50克
调料:猪油(炼制)50克,盐5克,白砂糖2克,清酒5克
教您鸡球菜心怎么做,如何做鸡球菜心才好吃
1. 鸡胸肉和肥猪肉全部切碎剁烂,混合一起拌匀,加上盐、白糖、清酒拌匀搅拌,用手或匙做成小李子般大小的鸡球肉丸,全部在太白粉中均匀滚一遍。
2. 猪油在锅中烧热,将鸡球一个个放入锅中,注意用铲稍加拨动,以免粘沾,等鸡球肉丸炸透(约3分钟),就速端离火,再略泡一下,可以捞起。
3. 小油菜洗净,整棵放在沸水中烫过(先放在盐水中,可以保持蔬菜清新),菜一转浓绿立即捞出,浸在冷水里,稍后放味精和盐与油菜拌匀。
4. 油菜倒入盘中,一棵一棵摆好,再将炸好好的鸡球放上去即可。


鸡球菜心的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。
大白粉又称淀粉(土豆)

 

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