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鲜蘑冬笋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鲜蘑冬笋的制作材料:
主料:冬笋2000克
辅料:香菇(鲜)250克
调料:黄酒15克,鸡油25克,盐2克,淀粉(玉米)5克,味精1克
鲜蘑冬笋的特色:
冬笋脆嫩,蘑菇鲜嫩,汤醇味厚。
教您鲜蘑冬笋怎么做,如何做鲜蘑冬笋才好吃

1. 剥去鲜冬笋外壳,用刀削去冬笋表皮,切去老根;
2. 入沸水锅中焯去涩味捞出,入凉水中冲凉,改刀切成块;
3. 鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽捞出,控去水;
4. 炒锅置旺火上,倒入鸡汤,下冬笋块、鲜蘑烧沸;
5. 下黄酒、精盐、味精,将锅移置小火上煨5分钟;
6. 然后用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,出锅装入大汤碗内。


鲜蘑冬笋的制作要诀:本品需鸡汤约1000克。

 

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