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鲜熘鳕鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 活血化瘀食谱 脚气食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鲜熘鳕鱼的制作材料:
主料:鳕鱼350克
辅料:香菇(鲜)80克,冬笋80克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)5克,味精2克,鸡精2克,盐4克,猪油(炼制)25克,姜5克,大葱5克
教您鲜熘鳕鱼怎么做,如何做鲜熘鳕鱼才好吃
1. 将鳕鱼宰杀,治净,改刀成丁,加盐等码味后过油;
2. 冬笋、冬菇改刀成丁,放沸水锅氽水;
3. 锅中放猪油烧热,下姜、葱、冬笋、冬菇炒香;
4. 加入鳕鱼炒匀,加入调料调好味,烹入鲜汤少许,再用湿淀粉勾芡,推匀,起锅即成。


鲜熘鳕鱼的制作要诀:鳕鱼丁、冬笋丁、冬菇丁大小应切得一致;鳕鱼入锅,应掌握好火候。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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