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鱼香烘蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:鱼香味      
工艺:
鱼香烘蛋的制作材料:
主料:鸡蛋300克
调料:淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,豆瓣酱15克,料酒15克,香油15克,酱油15克
教您鱼香烘蛋怎么做,如何做鱼香烘蛋才好吃
1. 将打散的蛋与(30克)水充分拌匀;
2. 在平底锅中加入60克油,倒入蛋液,先用大火烘3分钟;
3. 再改用小火盖上锅盖,至颜色变成浅黄时翻面;
4. 直到两面均变为金黄色后出锅,置于盘中;
5. 再用30克油将葱、姜、蒜末爆香;
6. 再沿着锅边将酒倒入,加入水、麻油、酱油拌炒,并拌入辣豆瓣酱、酒,烧开锅;
7.勾芡(水、太白粉),即可取出淋在烘好的蛋片上了。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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