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鱼片菠菜汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 水肿食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鱼片菠菜汤的制作材料:
主料:菠菜100克,黑鱼200克
辅料:木耳(水发)50克,鸡蛋清25克
调料:大葱10克,姜10克,盐3克,鸡精3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,香油10克
鱼片菠菜汤的特色:
鱼片白嫩,菠菜碧绿,汤清味鲜,营养极富。
教您鱼片菠菜汤怎么做,如何做鱼片菠菜汤才好吃
1. 木耳切片;
2. 菠菜切段;
3. 鱼肉切抹刀片,并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆;
4. 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开,再下入木耳烧开;
5. 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开;
6. 盛入汤碗内,加香油上桌。


鱼片菠菜汤的制作要诀:鱼片是汤中汆熟的,要的就是那个鲜嫩劲儿,千万别煮老了,滑透是个烹调术语,要求嫩,还得熟。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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