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鱼片菜心 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鱼片菜心的制作材料:
主料:黑鱼350克
辅料:油菜心100克,鸡蛋清20克,淀粉(玉米)25克
调料:料酒10克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,姜10克,大蒜(白皮)10克,鸡油10克,植物油50克
鱼片菜心的特色:
色泽淡雅,肉质嫩香,咸鲜味美。
教您鱼片菜心怎么做,如何做鱼片菜心才好吃
1. 将鱼肉抹刀片成条片;
2. 油菜切段;
3. 鱼片用淀粉10克、精盐1克、鸡蛋清拌匀上浆;
4. 将料酒、精盐、味精、白糖、醋、高汤加淀粉兑成芡汁;
5. 勺内加油烧四成热,下入上浆的鱼片滑散至熟,倒入漏勺;
6. 勺内留油30克,放入油菜段及姜、蒜炒熟;
7. 倒入滑好的鱼片,烹入芡汁,翻炒均匀,淋入鸡油出勺。
小帖士-健康提示:
对幼儿具有补气血,益脾胃的功效。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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