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香辣香妃鲫 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:
香辣香妃鲫的制作材料:
主料:鲫鱼500克
辅料:香菜20克
调料:辣椒(红,尖,干)15克,盐10克,白砂糖10克,醋10克,酱油50克,料酒15克,香油5克,八角2克,淀粉(玉米)35克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鸡精2克,植物油50克
教您香辣香妃鲫怎么做,如何做香辣香妃鲫才好吃
1. 将鲫鱼背上划两刀,蘸上干淀粉煎炸至表面呈焦黄色;
2. 香菜择洗干净待用;
3. 炒锅下植物油烧热,加入干辣椒、姜片、蒜、葱、大料爆香,烹入料酒以后,加入清汤,放入盐、白糖、醋、酱油、鸡精、鱼,烧焖5-8分钟后,至汁浓时淋香油,放上香菜装盘。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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