自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 香辣牛肉豆花

香辣牛肉豆花 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味:香辣      
工艺:
香辣牛肉豆花的制作材料:
主料:牛肉(后腿)450克
辅料:豆腐脑150克,芽菜20克
调料:盐4克,味精2克,料酒10克,香油5克,花椒粉4克,猪油(炼制)20克,胡椒粉3克,辣椒酱20克,淀粉(玉米)3克,大葱5克


香辣牛肉豆花的特色:
成菜臊子酥香、香辣味浓,豆花细嫩,极具名小吃特点。
教您香辣牛肉豆花怎么做,如何做香辣牛肉豆花才好吃
1. 牛肉洗净剁成细粒;
2. 豆花(豆腐脑)放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗,备用;
3. 锅内放猪油烧至四成热,下牛肉粒炒酥香,再下辣椒酱、芽菜炒香出色,烹入料酒,加入少许鲜汤,胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,淋香油起锅,倒在豆花上,再撒上花椒粉,葱花、即成。


香辣牛肉豆花的制作要诀:煮豆花与炒调料同时进行,食时豆花要烫才好吃。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: