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馋嘴肉丁 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:滑炒
馋嘴肉丁的制作材料:
主料:猪里脊肉300克
辅料:豌豆50克
调料:大葱8克,豆瓣辣酱15克,豆豉15克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒2克,胡椒粉2克,甜面酱20克,盐2克,味精1克,植物油50克
教您馋嘴肉丁怎么做,如何做馋嘴肉丁才好吃
1. 将里脊肉洗净,切丁;
2. 肉丁内加盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀后待用;
3. 豌豆洗净;大葱洗净切花;
4. 锅内倒油烧至三成热,把拌好的肉丁放入锅中炸干炸透后捞出;
5. 锅内留适量油烧热,放入香辣酱、豆豉、甜面酱、干辣椒、花椒粒炒出香味;
6. 加肉丁、豌豆继续翻炒,放味精、盐、胡椒粉调味;
7. 用高汤勾芡,撒上葱花,捡去红辣椒即可。


馋嘴肉丁的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。

 

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