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青蒜爆炒鸡胗 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:
青蒜爆炒鸡胗的制作材料:
主料:鸡肫350克
辅料:青蒜200克,辣椒(红,尖)30克
调料:盐5克,味精5克,酱油5克,料酒10克,香油5克,芡粉3克,姜10克,大蒜(白皮)15克,植物油70克
教您青蒜爆炒鸡胗怎么做,如何做青蒜爆炒鸡胗才好吃
1. 将鸡胗洗干净切片,把盐、料酒、酱油、味精、芡粉拌匀,腌制4分钟;
2. 姜切丝,蒜剁成粒,鲜红辣椒切成丝,青蒜斜刀切成斜长形;
3. 起锅,倒入植物油,待油热至五成热时,将腌制的鸡胗入锅过油,滑开六七成熟,出锅滤油;
4. 锅内留少许油,将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒丝煸出香味后,倒入青蒜和鸡胗,加盐、料酒,用旺火炒3分钟,淋香油,即可起锅。

 

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