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雪花鱼羹 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
雪花鱼羹的制作材料:
主料:鳙鱼500克
辅料:鸡蛋100克
调料:大葱10克,姜5克,香油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克
教您雪花鱼羹怎么做,如何做雪花鱼羹才好吃
1. 将胖头鱼(鳙鱼)洗净入锅,放入葱段、姜片,用水煮5分钟,用筷子把鱼肉剔下来(去净头、刺、内脏);
2. 蛋清搅成雪花状;
3. 坐锅点火加清汤、鱼肉,再加盐、香油、味精烧开,用淀粉勾芡,再浇上蛋清,放入葱段,撒上胡椒粉,出锅盛入汤碗内即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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