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金蒜五花肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:蒜香味      
工艺:油爆
金蒜五花肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)300克
调料:盐5克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)15克,胡椒粉2克,植物油30克,大葱10克,姜5克
金蒜五花肉的特色:
鲜香脆爽,蒜香味足。
教您金蒜五花肉怎么做,如何做金蒜五花肉才好吃

1. 五花肉加精盐制成咸肉,切成片。葱姜洗净均切成末。大蒜去上洗净剁成蒜蓉。
2. 将肉片氽水后,拍粉。
3. 锅中加油,烧至六成热时,投入蒜蓉,炸出蒜香味时,迅速捞出,控净油脂。
4. 锅中加油,烧至七成热时,将肉片放入炸至金黄色,捞出。
5. 锅中加少许油,爆香葱、姜末,加胡椒粉和肉片炒匀即成。


金蒜五花肉的制作要诀:1. 腌肉时要腌到口味合适,炸时要注意火候,不要太老。
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

 

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