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酸辣鸭血豆腐汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣鸭血豆腐汤的制作材料:
主料:豆腐(北)200克,鸭血(白鸭)100克
辅料:火腿30克,丝瓜100克
调料:姜12克,葱白20克,醋7克,胡椒粉2克,盐5克,淀粉(玉米)10克,辣椒油30克,虾油10克,味精3克
教您酸辣鸭血豆腐汤怎么做,如何做酸辣鸭血豆腐汤才好吃
1. 鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝,放入沸水锅内氽一下捞出;
2. 熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分,切成同豆腐丝一样粗细的丝;火腿切细丝;
3. 丝瓜刮去粗皮洗净,切成粗丝;葱白切段,姜切片;
4. 炒锅置火上,加入清汤、姜片、葱白段煮出味,打尽料渣,放入豆腐丝、鸭血丝、丝瓜丝、火腿丝、盐、胡椒粉煮入味,加湿淀粉勾芡推匀,加入红油、虾油、味精、醋起锅,舀入汤碗内即成。

 

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