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酸辣绒汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣绒汤的制作材料:
主料:香菇(鲜)40克,蘑菇(鲜蘑)40克,冬笋40克,粉丝50克
辅料:香菜4克
调料:花生油40克,米醋50克,酱油15克,淀粉(玉米)8克,香油8克,味精2克,胡椒粉2克,盐1克
教您酸辣绒汤怎么做,如何做酸辣绒汤才好吃
1. 冬菇、蘑菇、熟笋洗净,均切成指甲片;
2. 绿叶菜洗净切成段;
3. 细粉丝切成5厘米长的段;
4. 汤锅置火上,放油烧至八成热,放入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、细粉丝、精盐、酱油、味精、汤煮沸;
5. 放入米醋,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油;
6. 起锅盛入汤盆内撒上胡椒粉即成。


酸辣绒汤的制作要诀:本品需鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。
小帖士-健康提示:
1. 冬菇,又名香菇、香蕈,属于蘑菇中的一种,被誉为“蘑菇皇后”;
2. 冬菇因其高蛋白、高维生素、低脂肪之特点,多被作为健美食品;
3. 近年发现冬菇中含有各种核酸类物质,此物质可抑制血清和肝脏中胆固醇的上升,并可防止动脉硬化和血管变脆及降低血压,还有报导,冬菇有抗癌作用;
4. 酸辣绒汤以冬菇、蘑菇与笋相配,共成降脂降压、补虚强身之功;
5. 为中老年人理想的保健汤肴;
6. 尤其适用于高血脂、高血压、癌症等患者食用。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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