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酥肉豆瓣汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
酥肉豆瓣汤的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
辅料:蚕豆50克
调料:盐4克,淀粉(玉米)3克,猪油(炼制)25克,味精2克
酥肉豆瓣汤的特色:
成菜酥肉鲜香,豆瓣粉糯,汤汁咸鲜可口。
教您酥肉豆瓣汤怎么做,如何做酥肉豆瓣汤才好吃
1.猪五花肉去皮洗净,切“一字条”码盐、味精和淀粉;
2.胡豆(蚕豆)瓣洗净;
3.锅内放猪油,烧至六成热,下码味的猪肉,炸至外酥内嫩,表面呈金黄色时捞出;
4.另锅加鲜汤烧开,放入胡豆瓣煮熟,再放入酥肉、盐、味精烧入味,起锅装盘即成。


酥肉豆瓣汤的制作要诀:炸酥肉以六成油温为宜;鲜胡豆瓣煮熟出粉即可。
小帖士-食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

 

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