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酥皮大虾 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 通乳食谱 术后食谱
口味:咸鲜味      
工艺:干炸
酥皮大虾的制作材料:
主料:对虾500克
辅料:小麦面粉50克,椒盐15克,辣椒粉10克
调料:料酒15克,盐4克,大葱15克,姜15克,五香粉1克,植物油120克
酥皮大虾的特色:
形态美观,酥脆鲜美。
教您酥皮大虾怎么做,如何做酥皮大虾才好吃
1. 将大虾剁去虾须、虾足,挑去沙线;
2.葱洗净切段;
3. 姜去皮洗净切片,拍松;
4. 大虾用精盐、葱段,姜片(拍松)、料酒、五香粉腌渍入味;
5. 入味的大虾沾匀面粉;
6. 勺内加油烧五成熟,下入大虾炸透;
7. 至外皮酥脆捞出摆入盘内即成,配花椒盐、辣椒末料碟上桌。许多冷拼菜肴均配有装饰物,此款是中间垫以生菜,上置萝卜花,四周用黄瓜片围上。一般在制作方法上均未涉及,这里予以说明:装饰的目的一为使盘央丰满,二为增加色彩,以便美观,家庭制作均可省略。


酥皮大虾的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

 

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