自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 酒蒸全鸭

酒蒸全鸭 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
酒蒸全鸭的制作材料:
主料:北京填鸭1200克
调料:大葱25克,姜20克,料酒150克,味精2克,盐3克
教您酒蒸全鸭怎么做,如何做酒蒸全鸭才好吃
1. 将填鸭(北京填鸭)宰杀,去净毛、翅尖等,剁去脚,由背部切开,取出内脏洗净,在冷水中泡一下;
2. 填鸭放入开水中氽一下,去净血污,备用;
3. 葱切段,姜切片备用;
4. 取一大蒸碗,将沥干水的鸭放入,加入料酒、葱段、姜片、精盐及高汤(1000克),放入笼中蒸熟;
5. 拣出葱段、姜片不用,加上味精、精盐、连汤倒入鸭碗中即可。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: