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豉汁蒸鲫鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味:豆豉味      
工艺:
豉汁蒸鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼500克
辅料:豆豉50克
调料:大葱20克,香菜20克,大蒜(白皮)20克,盐4克,味精1克,料酒25克,植物油40克
教您豉汁蒸鲫鱼怎么做,如何做豉汁蒸鲫鱼才好吃
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;
2. 豆豉剁细备用;
3. 蒜切末,葱切丝;
4. 香菜洗净,切段;
5. 将锅置于旺火上,加入植物油,烧至五成热时,放入豆豉末、蒜末煸炒;
6. 炒出香味后,烹入料酒,加入精盐、味精调匀,倒入大碗中;
7. 将鲫鱼放入碗中,入笼蒸10分钟(刚熟为宜)后取出,把葱丝、香菜撒在鲫鱼上;
8. 将炒锅置于旺火上,放入植物油烧热,浇在鲫鱼上即可。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

 

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