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豆腐酿虾 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
豆腐酿虾的制作材料:
主料:豆腐(北)400克,虾仁100克
调料:盐3克,料酒10克,味精1克,香油5克,淀粉(玉米)12克,鸡蛋清20克,大葱5克,姜3克


教您豆腐酿虾怎么做,如何做豆腐酿虾才好吃

1. 豆腐切成长3厘米,宽2厘米的薄片;
2. 虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅;
3. 每2片豆腐间抹上虾馅,整齐地码放在盘中,上屉蒸15分钟取出,将汁沥出在小碗内;
4. 将沥出的汁倒入炒锅内烧开,用湿淀粉勾流芡,淋香油,浇在豆腐上即可。


小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

 

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