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豆干炖肥肠 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
豆干炖肥肠的制作材料:
主料:油皮250克,猪大肠250克,油菜100克,胡萝卜25克
调料:酱油3克,盐3克,味精4克,花椒2克,料酒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,植物油20克,香油2克,辣椒油2克
教您豆干炖肥肠怎么做,如何做豆干炖肥肠才好吃

1. 将猪肥肠煮熟后切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水;
2. 干豆腐(油皮)切成边长4厘米的菱形片,用沸水烫一下;
3. 油菜洗净分成单叶;
4. 胡萝卜去皮切成菱形片;
5. 花椒泡制出花椒水备用;
6. 锅内放入熟油烧热,用姜末,蒜片炸锅,放肥肠,胡萝卜片煸炒,添汤,加酱油、精盐、料酒、花椒水;
7. 放入干豆腐,大火烧开转入中火炖15分钟;
8. 加上油菜心、味精、辣椒油再炖3分钟,淋入香油即可出锅。

 

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