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西芹牛柳 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
西芹牛柳的制作材料:
主料:牛肉(腑肋)250克
辅料:西芹50克,胡萝卜20克,鸡蛋清30克
调料:大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油50克
教您西芹牛柳怎么做,如何做西芹牛柳才好吃

1. 牛肉改刀成薄片;
2. 牛肉用鸡蛋清、盐、味精少许、水淀粉少许上浆;
3. 西芹、胡萝卜改刀成片状待用;
4.  炒锅上火,烧热入精油适量,烧至三成热时,入牛肉片,滑油,同时入西芹、胡萝卜片滑油,捞出沥油;
5.  锅中留少许油,入葱段爆香,加少许汤汁,加盐,少许绍酒,入牛肉片等原料;
6. 加入味精、水淀粉勾芡,淋上少许熟油即可出锅装盘。


西芹牛柳的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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