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西红柿肝膏汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 明目食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
西红柿肝膏汤的制作材料:
主料:猪肝250克
辅料:虾仁15克,鸡蛋50克,蘑菇(鲜蘑)25克,番茄100克
调料:色拉油15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,姜汁5克,料酒15克
西红柿肝膏汤的特色:
口感细腻,咸鲜。
教您西红柿肝膏汤怎么做,如何做西红柿肝膏汤才好吃
1. 猪肝切去筋膜洗净;
2. 西红柿洗净切丁;
3. 鸡蛋打入碗中搅打均匀;
4. 虾仁切末备用;
5. 猪肝切丁,用刀面敲成细腻的浆;
6. 再放入绍酒、姜汁、蛋液、精盐、味精、胡椒粉,搅打成浆,用旺火沸水蒸10~15分钟至结膏;
7. 汤锅放在火上,倒入适量清水,下入虾末,放入绍酒煮沸5分钟;
8. 倒入蘑菇、西红柿丁和肝膏,再沸,淋入色拉油少许即成。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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