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西洋菜煲生鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
西洋菜煲生鱼的制作材料:
主料:鲤鱼800克,豆瓣菜200克
辅料:杏仁50克,蜜枣30克
调料:植物油50克,陈皮3克,盐4克,味精2克,料酒15克,姜10克
教您西洋菜煲生鱼怎么做,如何做西洋菜煲生鱼才好吃
1. 将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;
2. 鱼肉剁成适当大小的段;
3. 姜去皮洗净切片备用;
4. 锅内倒油烧热,放入鱼肉炸至金黄,撇去多余油分;
5. 加入料酒、姜片,倒入沸水,放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮;
6. 将鱼、西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中,用小火煲2~3小时;
7. 出锅前放入盐、味精即可。


西洋菜煲生鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

 

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