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蟹肉卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蟹肉卷的制作材料:
主料:蟹肉500克
辅料:鸡蛋50克
调料:盐4克,料酒10克,鸡精3克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大葱50克,姜50克
教您蟹肉卷怎么做,如何做蟹肉卷才好吃
1. 将鸡蛋磕入碗内,加入盐、水淀粉搅匀,煎成蛋皮;
2. 葱、姜切成细丝备用;
3. 将蟹肉蒸透放入碗中,加入盐、鸡精、料酒、葱丝、姜丝、鸡蛋清、香油搅均成馅;
4. 将鸡蛋皮铺开,把馅摊在上面,再卷成筒形,上屉蒸五分钟取出,食用时切成斜块即可。
小帖士-食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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