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蛋花荸荠露 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱 清热解毒食谱 贫血食谱
口味:甜味      
工艺:
蛋花荸荠露的制作材料:
主料:鸡蛋100克,荸荠500克
调料:姜3克,白砂糖250克,荸荠粉25克
教您蛋花荸荠露怎么做,如何做蛋花荸荠露才好吃

1. 荸荠放入水中,洗涤干净,切去头部、底部,削去外皮,放在稀盐水中浸泡片刻,捞出,冲洗至没有咸味;
2. 将加工洗涤干净的荸荠切成细粒;
3. 荸荠粉用水开,调成稀芡汁;
4. 姜切片;
5. 鸡蛋磕入碗内,搅拌均匀;
6. 将锅添清水1000克,放入白糖、姜片;
7. 待糖化开后,将姜片捞出,放入碎荸荠粒,勾入荸荠粉芡汁,调整好稀稠;
8. 待汤开将蛋徐徐倒入锅中,搅拌均匀成蛋花即可。 


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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