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蚝油扒蘑菇 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蚝油扒蘑菇的制作材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)600克
调料:蚝油15克,味精6克,盐25克,猪油(炼制)75克,香油2克,黄酒15克,淀粉(玉米)5克,老抽5克,胡椒粉2克
蚝油扒蘑菇的特色:
蘑菇鲜香,汤浓味醇。
教您蚝油扒蘑菇怎么做,如何做蚝油扒蘑菇才好吃
1. 先将净蘑菇投入沸水锅中氽片刻捞出,沥去水分;
2. 炒锅置旺火上,放猪油25克,倒入二汤、鲜蘑菇,加精盐2.5克煨入味;
3. 出锅倒入漏锅沥去汁水;
4. 炒锅复置火上,放猪油50克烧热,烹入绍酒,下鲜蘑菇、上汤烧沸;
5. 放蚝油、老抽、味精、胡椒粉烧入味;
6. 用水淀粉勾芡,淋入麻油炒匀,即可出锅装盘。


蚝油扒蘑菇的制作要诀:本品需上汤约125克,二汤约500克。

 

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